Filé Mignon Suíno ao Molho de Manga e Habanero.

Particularmente eu prefiro o Filé Mignon Suino da Sadia, pois possui um tempero bem suave, e sendo assim se torna fácil usar outros temperos com harmonia. 500 gr de filé mignon suíno cortado em cubos de aproximadamente 2 cm. 1 colher de gengibre sem pele triturado. 2 dentes de alho triturado. 50 ml de shoyo. 50 ml de água mineral. Sal a gosto 4 colheres de azeite de oliva extra virgem de sabor suave. Refogue a carne no azeite até dourar, junte o alho e o gengibre e doure, junte o sal e a água mineral e o shoyo, deixe secar e desligue o fogo. Para o molho: 2 xícaras de purê mangas maduras (de cerca de 2-3 mangas) 2 colheres de chá de gengibre ralado e descascado fresco, marinado em 2 colheres de sopa de pimenta Tabasco Habanero, 1 dente de alho picados 3/4 de colher de chá de Cury em pó, Suco de uma laranja 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem, No liquidificador bata todos os ingredientes até que o molho fique homogêneo. Servir a uma temperatura ambiente. Sirva porções da carne de porco em pratos acompanhado de arroz parboilizado , e o molho em pequenas tigelas individuais, espeta-se a carne mergulhando-a no molho de manga e habanero, o molho pode ser servido sobre a carne também, é uma sensação direta dos trópicos. Espero que gostem, o molho é uma sugestão que vem nas caixinhas de Tabasco Brand Habanero Sauce, seguindo tendências Jamaicanas de preparo de molhos de pimenta, aproveitem.