Molho Tabasco, escolha nossa.

O molho tabasco é um molho de pimenta fabricado nos Estados Unidos, sendo o mais conhecido e vendido em todo o mundo. De sabor picante, prepara-se com pimentas vermelhas (Capsicum frutescens) da variedade tabasco, vinagre, água e sal, macerados em barris de carvalho. O molho é produzido na ilha de Avery, que fica localizada na Paróquia de Iberia, no estado estadunidense da Luisiana.
É vendido em mais de 160 países e territórios, sendo embalado em 22 línguas e dialectos. São produzidas cerca de 720.000 pequenas garrafas de 57 ml por dia, na fábrica de tabasco na ilha de Avery, na Luisiana. Existem garrafas de diversos tamanhos, desde as mais comuns de 57 ml e 148 ml, até às de 3,7 litros (que correspondem a um galão norte-americano), usadas em restaurantes, e às miniaturas de 3,7 ml.

Variedades

Além do molho tabasco clássico, existem outras variedades:

TABASCO Green, um molho suave feito a partir da pimenta verde jalapeño mexicana que é uma seleção especial da pimenta suave anteriormente denominada Jalapa.

TABASCO Habanero, um molho feito da pimenta Habanero (estilo jamaicano) misturada com manga, papaia, tamarindo, banana, gengibre e pimenta preta moída. O resultado é um molho frutado, bastante apimentado.

TABASCO Chipotle, um molho feito com pimentas defumadas.

TABASCO Garlic, um molho de pimenta vermelha com sabor suave de alho.

TABASCO Sweet & Spicy, um molho de pimenta com uma mistura de ingredientes asiáticos, criando um sabor único.


O molho tabasco foi inventado em 1868 por Edmund McIlhenny, um antigo banqueiro nascido no estado de Maryland, nos Estados Unidos, que se mudara para o estado da Luisiana por volta de 1840. Após a sua morte em 1890, foi sucedido pelo seu filho mais velho, John Avery McIlhenny, que expandiu e modernizou o negócio. Alguns anos mais tarde, este demitiu-se para se juntar a um regimento voluntário de cavalaria de Theodore Roosevelt.
Em consequência desta demissão, o seu irmão Edward Avery McIlhenny, um naturalista auto-didacta vindo de uma viagem pelo Árctico, viria a assumir o controlo da companhia, dirigindo-a desde 1898 até à sua morte em 1949. Tal como o seu irmão, empenhou-se na expansão e na modernização, assim como o viria a fazer o seu familiar e herói de guerra Walter S. McIlhenny, que viria a dirigir a companhia até à sua morte em 1985.
Actualmente, a companhia McIlhenny é ainda uma empresa privada, liderada por um membro da família McIlhenny.

A produção

A pimenta macerada é fermentada e envelhecida durante três anos em barris de carvalho branco, como o mais fino dos vinhos, e cada lote é inspecionado pessoalmente por um membro da família McIlhenny que verifica sua cor e aroma antes da produção final. Este método assegura o sabor único do molho de pimenta TABASCO, reconhecido hoje no mundo todo. E por ser altamente concentrado e de sabor intenso, o molho de pimenta TABASCO é usado em quantidades menores que outros molhos de pimenta, fazendo com que uma garrafa dure muito mais tempo. Até 1960, todo o cultivo da pimenta se limitava aos domínios de Avery Island. Hoje, cerca de 90% da plantação concentra-se em terras tropicais de países como Honduras, Colômbia, Venezuela, República Dominicana e, mais recentemente, no nordeste brasileiro, nos arredores da capital cearense, estratégia adotada pela empresa para evitar grandes perdas, em caso de desastres naturais. Quando todas as quatro linhas de produção na fábrica da Ilha de Avery estão em operação, mais de 700.000 garrafas de 60ml do molho de pimenta TABASCO podem ser feitas em um único dia.

U2 360° World Tour - At Rose Bowl

Show filmado em 2009 na turnê U2 360° World Tour, filmado no Rose Bowl, éssa é a turnê mais comentada dos últimos tempos, filmada integralmente em HD, com 27 câmeras incluindo em seu set list os seguintes sucessos, “Beautiful Day”, “With or Without You”, “One”, “Sunday,a banda U2, banda irlandesa de rock alternativo vem se despontando estratosféricamente no cenário rock mundial, e realmente veio pra ficar e cravar seu nome na história do rock and roll mundial , particularmente sempre fui um puritano do blues-rock, mas tenho que admitir que a banda evoluiu muito pra este seguimento, muito mais trabalhos de guitarra de MR. The Edge, parabéns a toda familia U2, tanto pelo show de rock autentico como pelo show de tecnologia nunca visto antes em um espetaculo do seguimento, nós aqui da Casa dom Blues curtimos de primeira vista e continuamos a curtir, e convidamos a todos amigos da Casa do Blues a vir, ver e curtir, em resolução HD de áudio e vídeo, um espetaculo, para os olhos e ouvidos, turnê esta destinada á apresentação e promoção de seu mais recente álbum de estúdio, No Line On The Horizon de 2009, considerada a maior turnê de todos os tempos, nunca antes vista na história, por toda sua gradiosidade e tecnologia utilizada, leva o selo de qualidade da Casa do Blues, altamente recomendado.

Zacapa sinônimo de qualidade, da América para o mundo.

O Zacapa Centenario, oriundo da Guatemala, é um rum de qualidade e complexidade impecáveis, considerado um dos melhores e mais elegantes do mundo.
Criada em 1976 para celebrar o centenário de fundação da cidade de Zacapa, na porção oriental da Guatemala, a fabricante de runs Zacapa teve que, literalmente, começar do zero até alcançar o status de rum super-premium, com o Zacapa XO 25 Years Old Gran Reserva Especial.
Desde a plantação da cana de açúcar em planícies vulcânicas, até o processo de envelhecimento que ocorre em uma localidade a 2.300 metros de altitude, todos os aspectos da produção são acompanhados meticulosamente pelos olhos atentos da Master Blender Lorena Vásquez.
Os runs Zacapa estão disponíveis em três versões, sendo a mais valiosa delas o Zacapa XO 25 Years Old Gran Reserva Especial.
O clima tropical e os solos das planícies vulcânicas da Guatemala são favoráveis para a produção de uma cana de açúcar de altíssima qualidade. Diferentemente da maioria dos runs, que são produzidos através do melado de cana, o Zacapa é fabricado a partir da primeira prensagem concentrada de cana, utilizando o que se chama de “mel de cana virgem”, que confere o premiado sabor ao rum Zacapa.
Apaixonada por runs e extremamente dedicada ao seu ofício, a Master Blender Lorena Vásquez utiliza um sistema exclusivo para o envelhecimento do Zacapa XO, conhecido como Sistema Solera. Baseado em um método secular para o envelhecimento do xerez espanhol, runs de diferentes idades são misturados lentamente, em uma seqüência de barris que previamente serviram para maturar whiskies americanos, xerez adocicados e os sofisticados vinhos Pedro Ximenez. O Zacapa XO 25 Years Old Gran Reserva Especial conta ainda com um estágio final de maturação, dentro de barris de conhaques franceses. Para aromas mais amadeirados, em algumas vezes, os runs repousam em barris de carvalho branco americano. A combinação da altitude com o blend perfeito faz do Zacapa XO 25 Years Old Gran Reserva Especial um dos melhores runs do mundo!
O tom avermelhado do precioso líquido lembra o mogno dos barris. O recipiente em cristal parece refletir uma luz em tom âmbar, levemente dourada, como se emanasse um brilho próprio.
Os acordes aromáticos liberados durante a degustação devem ser inalados com profundidade, já que fazem parte do ritual de envolvimento dos sentidos. Caramelo, marzipan, laranja e frutas secas foram combinadas delicadamente à nota floral de madressilva.
Ao paladar, a autêntica combinação de notas adocicadas, picantes, frutadas com o teor alcoólico de 40% alc/Vol são um verdadeiro deleite para os connoisseurs, que reconhecem cada um dos aspectos da arte da MasterBlender, em oferecer um rum tão encorpado e harmonioso. Chocolate, cereja-negra, frutas secas, baunilha, canela e gengibre podem ser sentidos, cada um a seu tempo.
O recipiente de cristal que carrega o precioso rum Zacapa XO 25 Years Old Gran Reserva Especial foi desenvolvido pela Riedel, uma fabricante austríaca especializada em garrafas de vinhos, decanters e luxuosos acessórios para degustação de bebidas alcoólicas. A tampa e o corpo da garrafa contam com um desenho que remete à rica cultura guatemalteca – o petate. Produzido por artesãs locais, o petate é uma arte desenvolvida pelos povos maias desde 1.400 a.C., onde bandagens e tecidos são criados através da trama perfeita das folhas secas de palmeiras, que personalizam a qualidade e a origem dos runs Zacapa.
Os Zacapas, são runs para serem apreciados, degustados com tranqüilidade e de preferência, puro ou on the rocks.
Minha primeira experiência com esta obra prima guatemalteca, foi presente de um amigo, um zacapa 23 anos, o qual degustei puro em uma noite de muitos riffes do pirata do rock nosso brother Richard's, muito boa experiência, ótima bebida, realmente premium, altamente recomendada, e encontrada com exclusividade aqui na Casa do Blues.